Hoe komt het muntaroma in de cocktail? Munt snijden en mengen met de andere ingrediënten in een shaker? Of met muntsiroop? “Niets daarvan”, zegt de vakman achter de bar, “zelfs het snijden, malen of plukken van de muntblaadjes geeft niet de volle smaak.” De vakman klapt de munt krachtig in zijn handen. “Dit is de enige manier waarop het werkt!” Door de overdruk die ontstaat bij het klappen, barsten de celmembranen en komen er een enorme hoeveelheid etherische oliën vrij waarin het volle aroma wordt opgeslagen. Vervolgens gaan de gekneuste bladeren rechtstreeks naar het glas of de shaker en worden ze geschud met de andere ingrediënten. Het resultaat: complex, fruitig en aromatisch.
Die Zutaten
| 1/8 | Limoensap |
| Lobsters Lemon Mint | |
| Muntblaadjes, takje munt |
Zubereitung
Zet wijn- of caipirinha-glas klaar. Pers het limoenpartje uit en giet het in het glas, voeg ijsblokjes toe, kneus de muntblaadjes en voeg deze toe en vul aan met Lobsters Lemon Mint. Garneer met een takje munt en serveer met een rietje.
Recent Comments